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凉菜培训

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凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。 在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。

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培训详情


项目
内容
培训内容★凉菜
培训费用980元,四种凉菜主要油的做法,学会后大多数凉菜都可以调制。(任选五种:2880元,总共200多种小吃可以选择)中途不收取任何费用
培训时间一般两天左右,培训不限时间学会为止,三年之内可以在次免费学习
培训人数可以培训一至两名人员,只收取一个人的费用
培训承诺随到随学,包学包会,真传实授,配方全给
培训课程

1.讲述凉菜的主原料认识及基础知识。
2.讲解各种调料的作用及分类、选料、配比及加工。
3.辅料的配制及方法。
4.火候、撒料食用方法。
5.未售完半成品的保存方法。
6.设备器具采购途径和要求。
7.投资预算分析及风险回避,经营的模式和管理方法。


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简介


1、产品介绍

 

凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格,拼摆技术性强的菜肴,食用时数都是吃凉的,称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料,因此这与热菜烹调方法有着截然的区别,它的主要特点是:选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻,色泽艳丽,造形整齐美观,拼摆和谐悦目。

在上餐次序上,冷菜通常都是放在最前面,起到点饥,开胃的作用。


2、利润分析

   每天按卖50份凉菜来计算:一份凉菜卖10元,一份凉菜成本是2元钱,50×10=500元毛利润,50×2=100元成本,500元毛利润减去100元成本=400元/天×30天/月=12000元×一年12个月=144000元。

备注:房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

成功的经营选址是重中之重,在选址上是不可疏忽大意的,好的选址经营生意一定火爆,即使租金高些,也会化解在日常经营之中,反而比低租金的选址划算的多。


3、合作方案

热诚欢迎大家来公司实际考察,品尝、参观,当您觉得心里踏实后再签订合同,将会有专业师傅现场操作培训,从陌生到熟悉都由师傅手把手教您整个操作流程,反复的实践操作,您可以自己独立操作,直到做出的口味和师傅一样,才算是完全掌握了技术操作。即使没有任何餐饮基础也能确保学会、学精同时,我们还提供二十四小时免费咨询服务,您在经营中遇到的任何问题,我们都免费为您提供解决方案,让您安心、放心。


4、教学流程

公司对于无任何经验的初学者学员,先从捏刀手势教起,熟悉切菜手势,操作方便,安全系数高。对于学习项目中所需要准备的材料辨认,清洗处理,调料的辨认,调料的配比度,调味料的属性,整个密料的操作流程,成功调味,内容搭配等全部都有专业师傅手把手指导。
   做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。



西安唯典培训中心承诺:
1、一次性学习费用,并免费指导开店选址、经营方案

2、手把手进行授课,学会为止,不限时间
3、诚信为本,专业技术培训,确保学员学到真技术
4、结业学员3年内随时回校学习或咨询,不收取任何费用
5、培训师傅均为从厨经验几十年的专业厨师
6、一人学费,最多两人共同学习, 快速上手
7、底料配方全部赠送,绝无保留,保证学习质量
8、学习期间,免费提供食宿、学习食材,让你省心省钱
9、可以免费加盟,让您少花钱,多办事



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