凉菜培训

1、产品介绍

凉菜，在饮食业俗称冷荤或冷盘。它是具有独特风格，拼摆技术性强的菜肴，食用时数都是吃凉的，称之为凉菜。凉菜切配的主要原料大部分是熟料，因此这与热菜烹调方法有着截然的区别，它的主要特点是：选料精细、口味干香、脆嫩、爽口不腻，色泽艳丽，造形整齐美观，拼摆和谐悦目。

在上餐次序上，冷菜通常都是放在最前面，起到点饥，开胃的作用。

2、利润分析

   每天按卖50份凉菜来计算：一份凉菜卖10元，一份凉菜成本是2元钱，50×10=500元毛利润，50×2=100元成本，500元毛利润减去100元成本=400元/天×30天/月=12000元×一年12个月=144000元。

备注：房租其它费用按当地行情算每天平均数减除即可。

成功的经营选址是重中之重，在选址上是不可疏忽大意的，好的选址经营生意一定火爆，即使租金高些，也会化解在日常经营之中，反而比低租金的选址划算的多。

3、合作方案

热诚欢迎大家来公司实际考察，品尝、参观，当您觉得心里踏实后再签订合同，将会有专业师傅现场操作培训，从陌生到熟悉都由师傅手把手教您整个操作流程，反复的实践操作，您可以自己独立操作，直到做出的口味和师傅一样，才算是完全掌握了技术操作。即使没有任何餐饮基础也能确保学会、学精。同时，我们还提供二十四小时免费咨询服务，您在经营中遇到的任何问题，我们都免费为您提供解决方案，让您安心、放心。

4、教学流程

公司对于无任何经验的初学者学员，先从捏刀手势教起，熟悉切菜手势，操作方便，安全系数高。对于学习项目中所需要准备的材料辨认，清洗处理，调料的辨认，调料的配比度，调味料的属性，整个密料的操作流程，成功调味，内容搭配等全部都有专业师傅手把手指导。
   做出一道让您满意的特色小吃是我们的服务宗旨。